沉澜阁

上次的猪肚汤吃完了，于是这次换羊肉汤。买了2斤多羊肉……冬天果然就是要喝热滚滚的羊肉汤啊。

当归黄芪羊肉汤，这比较适合冬天手脚冰冷、血液循环不畅的女性朋友适用。嗯。鉴于Ted同学大力提议放出制作方法，因此放出如下……

首先把买来的羊肉洗干净，切成块。我是菜场阿姨直接帮我切好了。

把姜拍碎，把当归、黄芪、丹参和枸杞洗干净，放好。当归黄芪不要太多，不然药味很重就不好吃了。

烧一锅水，放姜、料酒，然后改中火把羊肉倒进去氽去血水。然后捞起来。

接着～热锅上油，放姜、羊肉，炒一炒。如果嫌麻烦这步可以省略……

略炒下就可以了，然后把炒好的羊肉连同姜、之前那一碗当归黄芪丹参枸杞豆扔砂锅里。砂锅又见砂锅。加足水，大火烧开，撇去浮沫。加入胡椒粉、料酒少许。

小火慢炖２个小时，羊肉汤就出炉啦。由于放了药材和枸杞，所以油有点偏红呢。建议吃的时候再放盐。羊肉汤的话，吃到后面如果嫌油大太腻，可以下白菜进去煮着吃，很爽口的！

作为配菜我还炒了一盘芥蓝。话说这菜我没在成都见到有卖呢。芥蓝还是很好吃的，脆脆的。做法是把芥蓝摘取老叶，如果很粗的话，把茎头的皮削掉，顺着茎把芥蓝改成４块，洗干净。先烧一锅开水，放芥蓝进去焯半分钟去除苦味，捞起来后，热锅放油，烧热后先放蒜片炒香，然后放芥蓝、料酒和生抽，炒两把就能出锅啦。芥蓝清香脆口，很好吃的。

早上六点很痛苦的爬起来，坐了半个多小时地铁加二十多分钟出租跑到财大去考试。

考场冷死了……做完赶紧回来了。浑身里外都是冷的。

回来去菜市场买了猪肚回来煲汤喝。人家也要美食……美食的萌~

先把新鲜猪肚洗洗，顺便大致整理一下——反正我是把肥油都割下来扔掉了。

然后为了去腥，拿淀粉把猪肚里里外外全部搓了一遍。说起来，混合着面粉和粘液的猪肚，搓起来真有种在搓丧尸的感觉。

搓完之后洗干净，再用盐里里外外擦一遍。

准备一大把花椒、姜片、葱段。

然后倒一锅水，把猪肚放进去，把以上姜葱、花椒都扔进去。啊……我好像真的放了很多花椒呢……水面上都是。

然后放了两勺黄酒。我好像很容易放大剂量啊……

大火烧开，煮大概十多分钟～啊，水开了，好烫好烫＞＿＜～～～

与此同时～把猪骨头洗干净备好，再备上姜片，几颗花椒，葱打结。……相信我，一开始我真的很想把葱打成结来着……

这时候猪肚差不多好了，捞起来，用清水冲干净。拿出小刀，把表面粘糊糊的白东西全部刮掉。捞出来的时候烫到手了……ＴＡＴ……对了，刚才那锅水已经变得泥浆一样很恶心，可以扔掉了。

然后把洗好的猪肚改刀成条。我的刀工真的很差，所以被我改成了乱七八糟的样子。

然后，把肚条、猪骨头、姜葱和花椒全部扔进砂锅里。

一次性加好水，我加了挺多。……我好像每次都把水加得过多啊……然后大火烧开，小伙慢炖。这时候我往水里放了点料酒和胡椒粉。

在炖的同时～把香菇洗干净撕开，把莲藕去皮切块，备好～

我大概炖了４个小时……其实只用２小时就够了。我是水加多了所以需要多炖一会好让水蒸发点ＯＴＬ……

出锅前２０分钟把香菇和莲藕都扔进去，再继续炖２０分钟，放盐，完成！

虽然卖相不佳，但是口感还是很赞的！冬日里的温暖，补血补气，养眼生津，实在是做奥迪特这一行的苦孩子的滋补佳品啊！